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    万宁:赛年鸡备斋菜年味别样浓

    发布时间:2018-02-05 19:56:28  来源:  

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    2月4日,首届“年味万宁”年货节暨万宁年鸡大赛吸引了市民和“候鸟”人群的热情关注。 

      赛鸡阉(万宁当地对阉鸡的叫法)、挑坚果、备斋菜、写对联……春节临近,节庆氛围日益浓厚。2月4日,万宁首届“年味万宁”年货节暨万宁年鸡大赛在万城镇开幕。年鸡大赛作为当天的“重头戏”,格外受到关注。数十家参展单位,精心挑选出的鸡阉,被大家怀抱着,或者高举过头顶,不时对着围观的人群扑棱翅膀。

      “万宁民间素有‘无鸡阉不成年’的说法,平时爱吃鸡,过年更少不了要多准备几只。”今年39岁的纪明阳在万宁养鸡已20余年,他报名参加年鸡大赛,并对鸡阉颇有心得:“好的鸡阉,鸡冠不能高隆,高隆意味着去势不全(阉割不达标准),肉质不好。另外,鸡身应毛色鲜艳,以金、黄、红三色为主,尾羽高高翘起,无白杂色。重量在4斤-6斤最好,肥瘦适中……”

      参加比赛的还有返乡创业者。万宁市礼纪镇牛首岭山脚的大学生曾先程、曾繁武,一位毕业于华中科技大学,一位已经获得广西大学工商管理学硕士学位。2017年,两人先后辞去一线城市的工作,回到家乡牛首岭创办了养鸡专业合作社。他们养殖的鸡阉主打“绿色、原生态、自然放养”特色,在短短不到一年的时间里,已拥有一批忠实的消费者。

      “看,这就是我们‘绿色怀味’山林鸡生活的1000亩山林地,依托原生态的山林环境,以觅食昆虫、草籽等自然食物为主,辅以6种天然谷物。山林鸡生长周期大于250天,全程采用中草药防疫保健,杜绝抗生素和促生长剂合成饲料。”展示现场,曾先程一边指着他们精心准备的喷绘,一边向大家介绍。

      “现代社会发展,越来越多人追求健康、高品质的生活,所以,必须提供优质产品,才能最终在市场竞争中脱颖而出。”曾繁武说,热闹的年鸡大赛,让人提前感受到了过年的气氛,也体现出人们对美好幸福生活的追求。

      在年俗年味展区,本地家家户户大年初一要吃的“斋菜”,均以素食为主,有芹菜、茄子、豆芽、马鲛鱼等,每样斋菜都有寓意,比如,“芹”通“勤”,寓意新的一年勤勤恳恳。芹菜的茎呈管状空心,寓意“路路通”,寄望新的一年事事通达。茄子,谐音海南话的“荞(gio)”,意思是明年要比今年强。鱼,则寓意“年年有余”。

      还有黄灿灿的“金果”、香气四溢的兴隆咖啡、特色小吃猪肠粑等,都是当地人“过年必备”的年货。

      “过年是家人团圆的节日,也是亲友相聚的好时机,多准备一些年货,既可以自家人享用,也可以接待来客,还有许多可以制成礼品馈赠亲朋好友。”来自万宁市和乐镇港北墟的翁忠儒告诉记者,他们家3代都是做马鲛鱼生意的,每逢春节,马鲛鱼产品都供不应求。

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