位于海南岛中部的琼中黎族苗族自治县，不仅以其丰富的自然景观和深厚的文化底蕴吸引着四方游客，更因其独特的美食文化而享誉内外。琼中的特色美食，承载了黎族与苗族人民千百年来的智慧结晶和饮食传统，每一口都能让人感受到浓郁的地方风情和民族韵味。

海南琼中，这片富饶的土地不仅拥有美丽的自然风光，还孕育出了许多令人垂涎的特色美食。琼中的美食，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味，成为了海南饮食文化的重要组成部分。在琼中，你会发现各种各样的美食，每一道都让人回味无穷。

琼中的野菜资源丰富，除百花菜外，食用野菜还有鸡肠菜、野西洋菜、雷公笋、雷公根、车前草、芭蕉芯、芭蕉蕾、红腾心、革命菜等多个品种。这些野菜既可膳食，亦有药用价值。

在琼中的“奔格内”乡村旅游景点，热情的老板会端上一份鸡汤百花菜，嫩绿的菜叶上面铺着少许的黄色鸡油，看着就让人食欲大开。鸡汤百花菜令每位游客迫不及待尝鲜一碗，到达舌尖的感觉是先苦后甜，让人难以忘怀。

“琼中小黄牛”是琼中地区乃至海南省的一张亮丽名片，选用当地放养于高山丛林间的优质小黄牛，肉质鲜嫩且富有嚼劲，脂肪分布均匀，入口即化。烹调时往往搭配当地的香料，如野生姜、蒜头等，使其香气四溢，回味无穷。再佐以黎家自酿的山兰酒，那醇厚的米酒香气与牛肉的鲜美相得益彰，成为琼中餐桌上不可替代的佳肴。

琼中小黄牛放养于海拔800米以上的高山上，原生态无污染。每隔一个星期甚至一个月，主人会去山上，用独有的方法召唤领头牛，领着牛群到固定的地方去吃盐巴。小黄牛吃盐巴和各种树叶长大，而这些树叶中夹杂一些草药，因此牛肉肉纤维较细，颜色深红，水分低，皮厚且富含优质的胶原蛋白质。

和平镇的牛肉干、上安乡香煎牛肉片……行走于琼中的各个乡村旅游村寨，当地热情、淳朴的黎族苗族同胞，会把一碟碟香喷喷的牛肉干、尖椒炒牛肉片、烤牛肉片端上桌子，让客人回“味”无穷。

琼中湾岭镇是进入五指山腹地的要道之一，常在这条线上来往的老饕们都特别钟情一家小店的一道令人垂涎的招牌菜：湾岭焗土鸡，它的原料取材于当地有名的放养土鸡。

健康生态的琼中土鸡，当然不光光只有焗鸡一种做法，以鸡肉为食材的菜品还有白切鸡、炒鸡、炖鸡等等。在琼中当地老食客的食谱里，琼中土鸡美味菜品除了湾岭的焗鸡外，还有加钗烤鸡。

 在连绵起伏的黎母山脚下，要数的菜肴，那就是蜂蛹炒蛋。蜂蛹一般为黄蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，是含有多种营养元素的绿色营养食物，既可作为食品，又可作为营养品。蜂蛹系鲜活产品，黎母山的黎族苗族同胞经常鲜蜂蛹煎蛋食用，美味可口。

如果你去爬黎母山，在看尽美景之后，一定要去品尝一下蜂蛹炒蛋，那是多么曼妙的味觉享受。要提醒的是，这道菜是具有季节性的，一般夏季采蜂时节才有机会品尝。

作为海南岛的三江之源，琼中山区水质优良，大小河溪众多，河溪生活上百种淡水鱼类，有噶廖堆（海南话谐音）、石鲮鱼、福寿鱼、草鱼、泥鳅等等，这些鱼类被农家搬上了餐桌，成了当地特色的菜肴，让各路美食家和吃货们赞不绝口。

另一款极具代表性的琼中美食则是“黄色饭”，又称黎族黄姜饭或山兰糯米黄饭。这是一道专为贵宾准备的传统主食，选用当地特有的山兰糯米，并加入黄姜、牛大力等珍贵食材熬煮，使米饭呈现出诱人的金黄色泽，口感糯而不腻，味道醇厚独特，满载着黎族人民的热情与好客之情。

琼中还有许多其他值得一尝的美食，如黎家竹筒饭、鱼茶等。这些美食以其独特的口味和烹饪方式，成为了琼中饮食文化的重要组成部分。

琼中这个汇聚黎族、苗族的神秘地域，美食包含着它独具的少数民族特色，融入了黎族、苗族元素，食味幽香飘远，除了鱼茶，还有肉茶、山猪茶，做法和味道也差不多，都带有些酸。

鱼茶也称鱼酸，是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎族苗族人的风味食品。鱼茶味酸而微咸，甘香可口，深受省内外食客的欢迎。

除此之外，琼中还有许多其他的特色小吃和菜肴，如地道的黎苗族野菜宴、五色饭以及各类热带水果制作的甜品等，无一不体现着当地人对大自然恩赐的珍视和充分利用。

琼中的山兰酒也是一道具有地方特色的美食。山兰酒是一种以山兰米为原料酿制的酒，其味道醇厚，口感独特。在琼中，人们通常会将山兰酒与当地的菜肴搭配食用，让人们在品尝美食的同时也能品尝到琼中的特色美酒。

琼中的美食世界就如同其山水一样丰富多彩，每一道菜品都是一个故事，每一口咀嚼都是对这片土地历史文化的品味。不论是追寻味蕾上的惊艳还是体验民俗的魅力，琼中黎族苗族自治县的特色美食都值得每一位热爱生活、追求美食的人士去探索和品尝。