陵水，这个充满热带风情的小城，以其美丽的海滩、丰富的自然景观和独特的文化底蕴吸引着越来越多的游客，除了这些令人心动的旅游元素，陵水更是以其独特的美食吸引着众多游客前来探寻，陵水的美食也是让人流连忘返的重要原因。

地处北纬18度的陵水黎族自治县，光照充足，雨水丰沛，气候条件优越。陵水还拥有57.5公里的美丽海岸线和分布广泛的热带雨林。正是得益于大自然的馈赠，加上特色地域文化，在陵水这片神奇的土地上，孕育了陵水酸粉、陵水海鲜、疍家鱼粥、光坡阉鸡、文罗鹅、黄帝椒、三色饭、竹筒饭等丰富多样的美食。

陵水11个乡镇，每个乡镇都有自己特色美食产品，譬如椰林镇的陵水酸粉；新村镇的疍家气鼓鱼粥、沙虫干；英州镇的芒果、美月西瓜；本号镇的鲁宏荔枝；隆广镇的菠萝蜜；三才镇的琵琶蟹；光坡镇的光坡鸡、圣女果；文罗镇的文罗鹅、莲雾；黎安镇的椰香牛、黄灯笼辣椒和马鲛鱼；提蒙乡的提蒙鸭；群英乡的五脚猪、黑山羊。

黎族美食的独特魅力

陵水是黎族的主要聚居地之一，因此黎族美食在当地的饮食文化中占据了重要的地位。黎族美食以自然为本，注重原汁原味，食材多取自当地的大山和海洋。在这里，你可以品尝到地道的黎族特色菜，如椰子鸡、鱼香茄子、黎家豆腐等，这些菜品不仅口感独特，而且富含营养，深受食客的喜爱。

海鲜大餐不容错过

陵水地处海南省南部，濒临南海，这里的海产品种类繁多，品质优良。无论是新鲜的鱼虾蟹贝，还是独特的海鲜烧烤，都能满足你的口腹之欲。此外，陵水还有许多海鲜餐厅，可以让你在享受美食的同时，欣赏到美丽的海滨风光。

来到陵水，你不能错过的是这里的海鲜。陵水的海鲜种类丰富，新鲜美味。在当地的餐馆里，你可以品尝到各种以海鲜为主料的特色菜肴，比如蒜蓉粉丝蒸扇贝、清蒸石斑鱼、椒盐皮皮虾等。这些菜肴鲜美无比，口感独特，一定会让你大呼过瘾。

各种海鲜大餐：香爆鸡腿螺、椒盐富贵虾、清蒸燕子鱼、海南椰子饭、辣炒鱿鱼、气鼓鱼粥、海胆蒸蛋、爆炒花蛤、甲鱼炖鸡、红花蟹、铁板鱿鱼、白灼青口贝、爆炒排海螺、蒜蓉蒸扇贝、蒜蓉粉丝鲍鱼……

特色小吃不能错过

陵水的特色小吃也是你不能错过的美食。比如，陵水的酸汤鱼是这里的一道特色菜肴。这道菜以新鲜的鱼为主料，配以酸汤和各种香料烹制而成。这道菜口感酸爽，汤汁浓郁，是你在其他地方无法品尝到的美味。

还有鱼饼、虾饼、椰子蛋、煎堆、陵水粽、提蒙鸭、文罗鹅、黎族竹筒饭、酥角粑小吃。

夜市小吃的魅力

陵水的夜市小吃也是其一大亮点。每当夜幕降临，街头巷尾的小吃摊就开始热闹起来。这里有各种各样的小吃，如酸粉、炸鸡、烤肉串等，每一种都让人回味无穷。在这里，你不仅可以品尝到地道的海南小吃，还可以感受到当地的生活气息。

比起酒店里按时供应的精致三餐，陵水宵夜的路边摊、大排档才是真的宝藏，各种海鲜烧烤、海鲜粥、各式各样的小吃，甜品.....

宵夜一定要吃气鼓鱼粥。新鲜大米和气鼓鱼熬制，又鲜又香。夜宵吃合适不过，既饱腹肠胃也不会有负担。

还有定要吃一碗清补凉，经典的椰奶冰沙加上一勺冰淇淋，再加上一些椰果小料，吃过清补凉才算来过海南。

热带水果丰富美味

陵水的热带水果也是不能错过的美食。陵水热带水果这里四季都有，由于气候和地理环境的原因，陵水的水果特别甜美，种类繁多。其中，芒果、荔枝、红毛丹、香蕉、哈密瓜、圣女果、椰子、菠萝蜜、榴莲等都是这里的特产。这些水果不仅新鲜可口，而且营养丰富，是你在其他地方无法品尝到的美味。

陵水的美食旅游是一场舌尖上的盛宴。无论你是想品尝地道的黎族美食，还是想尝鲜海产品，或是想体验夜市小吃，都能在这里找到满意的答案。

陵水酸粉

陵水酸粉起源于海南陵水黎族自治县，是一种热拌粉。陵水酸粉是当地人用自产的米制成的一种粉丝，加入特制的配料（特制的卤汁和醋汁，配以沙虫、牛肉干、鱼饼、鱿鱼丝、花生米、韭菜和香菜等佐料），搅拌均匀即成酸辣甜香、味道鲜美的陵水酸粉，令人回味无穷。由于陵水制作的酸粉为，也好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。

陵水县是海南可以汇聚森林野菜与生猛海鲜于一地的美食旅游宝地。森林野菜如吊罗山的雷公笋、野苋菜、树花菜等，全天然无污染，倍受食客欢迎。快来这座低调小众的城市大饱口福吧。

2009年，陵水酸粉制作技艺入选海南省非物质文化遗产名录。

疍家气鼓鱼粥

气鼓鱼粥是陵水新村镇新村疍家渔港的特色美食。它的“主角”气鼓鱼非常特别。其学名叫刺豚鱼，生活在海底珊瑚礁石间，周身长着又长又硬的刺，像刺猬一样。之所以被当地人叫气鼓鱼，是由于人一捏住它的双眼，其身体就像充满气一样鼓起来，如圆球一样，“气呼呼”的，十分可爱。

气鼓鱼粥是用新鲜大米和气鼓鱼熬制而成的。制作时，要耐心地用钳子把气鼓鱼表皮上的刺拔掉，端进厨房切割、熬制。当地人介绍，要选择本地产的上等米作为鱼粥制作的“母本”。一般选择刚从稻田收割回不久的稻谷，碾成米后最长储藏时间不应超过10天，越短越好，以当天碾出来的大米为最佳。

猪脚姜

猪脚姜是疍家人十分拿手的一道招牌传统菜肴，猪脚姜之所以深受欢迎，就在于它让人在品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。

文罗鹅

在陵水文罗镇，几乎家家养鹅，普通农家每家都养十只八只鹅，这里的鹅就叫文罗鹅。文罗鹅在陵水可谓有口皆碑，与海南四大名菜相比，毫不逊色。文罗鹅有灰色和白色两种，据说灰鹅是大雁进化过来的，以前人们就叫雁鹅。

陵水文罗鹅食谷物、树籽和青草等，不圈养，放在村头的大榕树下，任其自然简单地养成。文罗镇的饮食契合着古人天人合一的境界，奠定了与自然相和的基调。文罗鹅采用平日家常菜做法，以水煮白切为主，因此保留了鹅肉的原汁原味，香浓味鲜，回味绵长。久而久之，文罗鹅肉质结实香嫩、肥而不腻的美味慢慢传开，成为陵水有名的招牌菜，也是独具地方特色的农产品品牌。

陵水美月西瓜

陵水美月西瓜肉质细腻无纤维，口感很好，早熟，长势强，从开花到采收28天，品质上佳。同时，该品种在海南热带地区设施栽培可以周年生产，每年可以种植5茬，年亩产达到1万公斤-1.25万公斤。该品种已通过海南省品种认定，并获海南省科技进步奖。

陵水黑山羊

陵水黑山羊是海南本地优良山羊品种。黑山羊受海南热带地区自然生态环境的影响，经当地群众长期选择而呈现独特品种特性和生态特性，具有耐粗饲、耐高温高湿、抗病力强、性成熟早、肉用性能好等优点，是我国热带地区规模化养殖宝贵的品种资源。黑山羊以带皮吃为主，尤其是羔羊肉，肉质芳香，脂肪分布均匀、肥而不腻、食无膻味。

鲁宏荔枝

海南陵水鲁宏农业开发有限公司作为海南一家热带果蔬出口基地，以标准化为手段，在农产品流通服务领域取得了可喜的成绩。该公司主栽品种有妃子笑、白糖罂荔枝等，2002年，鲁宏荔枝喜获丰收，鲜荔枝大量出口新加坡、香港。2004年，鲁宏荔枝知名度不断提高，并出口日本、加拿大等地，同时又荣获“海南省优质农产品”“海南省质量信得过农产品”“海南省无公害农产品生产基地”等称号。2005年，鲁宏荔枝在稳固原有市场的基础上，又成功开辟了美国、欧盟市场。2013年，“鲁宏荔枝”被授予“海南省名牌产品”称号。

提蒙鸭

陵水提蒙鸭可谓是提蒙的老字号品牌。提蒙有适合谷鸭饲养的绝佳环境，提蒙养殖的谷鸭，肉质肥而不腻，香嫩皆具，享誉县内外。依托“提蒙鸭”品牌效应，提蒙乡逐渐建立起养殖、加工、深加工、包装、销售的完整产业链，让“提蒙鸭”飘香千万家。

菠萝蜜

菠萝蜜是世界著名的热带水果，复合果卵（果实）状椭圆形，外皮绿色有棱角，常生于树干，大如西瓜，内有数十个淡黄色果囊，果色金黄，中有果核，味香甜，可食用，炒食风味佳。隆广镇位于陵水县西南部，土地肥沃，适宜热带作物生产，主要种植芒果、荔枝、龙眼、菠萝蜜等经济作物。近些年来，隆广的菠萝蜜种植面积增加，在陵水颇有名气，菠萝蜜成为农民增收重要途径之一。

琵琶蟹

学名“蛙形蟹”，因其貌怪异，产地渔民又称之为“琼兽蟹”。其体征为头胸甲呈蛙形，状似琵琶琴，与其它蟹最大区别是直行而不是横行。

陵水是琵琶蟹主要产区之一，近些年来，陵水三才镇养殖琵琶蟹的农户较多，并逐渐形成品牌。每年3月前后为捕捞旺季，这时的琵琶蟹体大，肉肥，味极鲜美，以白灼清蒸味道最佳。

陵水椰香牛

椰香牛就是雷琼牛，也叫海南黄牛。椰香牛以海南黄牛为母本，和牛为父本，杂交生出来的。椰香牛具有个体大、耐粗饲、肉质好、生长速度快、抗病力强等优点，成年椰香牛比本地牛大一倍还多，重量可达1200多斤。椰香牛明显布满大理石花纹，肌间脂肪丰富，肉质滑、绵软，感觉很细腻。

陵水圣女果

陵水的圣女果名声在外。圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。陵水光坡镇田洋距海岸较近，又处于热带和亚热带的分界线上，昼夜温差大，土壤含盐度高，阳光充足，水质好，种出的圣女果色泽艳丽、口感鲜美、汁多肉嫩。陵水目前种植的冬季瓜菜中面积最大的是圣女果，达7万多亩。2016年，“陵水圣女果”正式获评“国家地理标志保护产品”，当年又蝉联冬交会最受欢迎农产品品牌冠军。

光坡鸡

在海南农村，没有不养鸡的。全岛各地，基本都有自己的特色鸡种。在美丽富饶、阳光充足的陵水光坡镇有一种唇齿留香、回味无穷的鸡——光坡土鸡，这种鸡因生长在光坡镇一带而得名。光坡土鸡又叫光坡阉鸡，雏鸡一般养到4个月就要阉，真正养成要花一年时间。光坡土鸡一般在坡地和林地放养，吃草、虫子以及各类野果，在野外它们吃饱了，就伏在树上过夜。这种放养的土鸡因为跑得多，所以肉紧凑、皮质嫩。光坡鸡皮油黄发亮，厚实鲜美，肉松韧适中，香甜有味，有嚼头，蘸上生姜泥、蒜泥、香菜、精盐、桔子汁做成的调料，美味无比。用光坡鸡做汤，远远地就能闻到有一股特别醇香的味道，顿时令人食欲大开。浅尝一口，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不能散去，待吞下去以后，回味悠长。

鸡屎藤粉条汤

鸡屎藤粉条汤是陵水特色美食，口感滑嫩，天然清香。

疍家美食

陵水新村镇有着海南大的疍家人聚集族落。由于世代耕海，逐水而居，疍家人在生产生活中逐渐形成了独具海上特色的饮食和民俗文化。

酥角粑

酥角粑是陵水三才镇的特色小吃，以糯米粉、花生粉为主料，辅以椰子丝，油而不腻，香味醇厚，令人垂涎三尺。

椰香鱿鱼

椰香鱿鱼是疍家海鲜一绝。严格挑选十厘米左右的新鲜小鱿鱼，掏空洗净后用椰蓉填满，一番蒸煮过后，鱿鱼的香和椰子的甜完美交融，浓而不腻。

疍家海鲜面

疍家海鲜面以五花肉、虾仁、墨鱼、鸡蛋为主要食材，辅以秘制海鲜酱、虾油，再搭配韭黄、芹菜、韭菜、木耳等，是一款独具风味的疍家特色面食。

龙趸石斑

龙趸石斑是陵水疍家渔排的特色美食，传承了疍家人世代相传的烹饪方式，椒盐、清蒸，一鱼两吃，满足味蕾的不同需求。

长桌宴

黎族千人长桌宴是黎族宴席的最高形式与隆重礼仪，已有几千年的历史。长桌宴宴席长条桌排开，上面盛着三色饭、小鱼干、竹筒饭、腌肉脯、山兰酒等当地特色美食。

竹筒饭

黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然。

山兰酒

黎族最出名的酒——“biang”酒（即山兰酒）。山兰酒是黎族的“茅台”酒类，对于黎族来说，山兰酒就像国外的香槟一样，一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来痛饮。

三色饭

三色饭是海南苗族独有的食品，三色饭是用山兰糯米、枫树叶、红兰草、黄姜、小山棕叶若干包制用专制的木桶蒸煮而成，具有红、黑、黄三种颜色。

万花茶

万花茶是苗家人敬客的上乘饮料。苗家人以茶待客有规矩：首次上门的客人，茶杯中大都有三片万花茶；假若是多次上门的常客，茶杯中就只放两片万花茶。

来陵水，探索这片神奇的土地，感受它的独特魅力，欣赏椰风海韵的风景、品尝陵水美食吧！无论是和家人朋友一起品尝美食、还是独自一人探索新的味觉体验，陵水的美食旅游都将给你留下深刻的印象和美好的回忆。陵水这个美丽的海南东南部城市，发现更多的美食，享受更多的乐趣。