凯粿，东方当地人称白粿（bua），是东方家喻户晓的小吃。白粿是大米做的新鲜米糕食物。由米浆经过三次蒸制而成，第三层米浆加入草木灰制出的天然食物碱，形成金黄色的表层，单从颜色看就很诱人。东方人吃白粿，上面要淋上一层蒜头油，将甜醋倒入白粿中，边吃边喝。很多年轻人还喜欢加上一点辣椒，更加美味无穷。

八所凯粿，当地人称白粿（bua），是东方家喻户晓的小吃。在东方小吃店里，头牌小吃当然都是八所白粿。

白粿是大米做的新鲜米糕食物，由米浆经过三次蒸制而成，第三层米浆加入草木灰制出的天然食物碱，形成金黄色的表层，单从颜色看就很诱人。

八所白粿，相传起源于渔家。渔民长时间海上作业，工作强度大，经常无暇煮饭做菜吃，加上海上闷热潮湿，常受海上疾病的困扰。

据说，后来港门村的一户船家用手工石磨磨出米浆，蒸出白层的米糕，切成小块，出海几天都是当饭吃，既方便食用又可短时间保存，一时间便传开来，众人纷纷效仿，形成渔家人的一大特色。

东方人吃白粿，上面要撒上一层蒜头油，还要配之自酿的甜醋，将甜醋导入白粿中，边吃边喝，酸酸甜甜。

店里用的甜醋，是高海峰母亲在东方做好了运过来的。用红糖水、香蕉皮、烤地瓜等食材制做一坛坛的甜醋，是吃白粿不能缺少的搭配。