虾饼又称虾粿，是东方的传统小吃，其主要制作原料是糯米和普通的大米以及海虾和葱花。开炸前，摊主首先把两种大米分别磨成米粉，然后再按比例搭配放入盆中，加入水和葱花搅拌成米糊。

和临高用韭菜搭配的做法不同，八所虾饼用的是葱花和小虾，小虾更易炸脆，可以整只吃下都不留渣，而虾和葱结合，是大海和大地的文化糅合形成一种大自然的芳香。

东方虾饼香味四溢，口感酥脆，里面的虾肉饱满且细嫩，味道绝美，让人越吃越上瘾。

在东方，吃虾饼有讲究，在大冬天吃，更有气氛。大家围着热腾腾的大油锅，盯着油锅面，当虾饼浮露出油面，大家迫不及待地夹起虾饼，沾酸甜辣汁吃起来，还比谁动作快，即使烫个合不拢嘴也笑呵呵。

虾饼，又可以叫成虾bua。做法很简单：

买面粉然后买点虾米或许小虾（根据给人爱好想放几只放几只）、葱、先把面粉放入适当的水把面粉搅均后，在把葱花放进去一起搅拌、加少许盐、面粉不能和的太稀了、如果没有专门炸虾饼的勺就拿锅产也可以、先把锅产放油里面炸一下在盛面粉上去、加入虾（根据个人爱好加量），之后炸到焦黄就可以了。