定安，一个充满热带风情的地方，不仅有美丽的自然风光，还有丰富多样的特色美食。这里的美食文化源远流长，深受当地居民和游客的喜爱。

位于中国海南省东北部的定安县，以其独特的地理位置和丰富的物产资源孕育出一系列令人垂涎欲滴的特色美食。这里的美食文化源远流长，不仅承载着深厚的地方传统，也因其鲜明的风味特点而深受食客们的喜爱。下面，就让我们一同走进定安，品味那些让舌尖留连忘返的地道美味。

首屈一指的定安牛肉火锅选用当地放养的黄牛，以特制的调料腌制后，再放入火锅中涮煮。定安牛肉火锅汤底醇厚，牛肉鲜嫩多汁，搭配丰富的蔬菜和调料，让人回味无穷。在寒冷的季节里，来一碗热腾腾的定安牛肉火锅，是一种享受。

定安骨头汤，这是一道在海南家喻户晓的招牌佳肴。采用新鲜农家饲养的猪骨熬制而成，骨髓精华与五指山野菜相互交融，使得汤汁浓郁醇厚，鲜美无比，而野菜的清新口感又恰到好处地中和了油腻。

南丽湖啤酒鸡主料为当地农户放养的小土鸡，佐料为木耳、鱿鱼干、虾米、红枣、党参等，加入啤酒焖至收汁而成，鸡肉滑嫩，既有啤酒香味，又有鸡的原味。

定安黑猪粽是定安的特色美食之一，以其独特的风味而闻名。选用当地饲养的黑猪五花肉，经过独特的腌制工艺，再包入糯米中，用芭蕉叶包裹后放入锅中慢炖。黑猪粽肉质鲜嫩、香味浓郁，糯米吸收了猪肉的油脂，变得软糯可口。这道美食是定安人待客的上品，也是游客必尝的美味佳肴。

每逢端午节，定安粽子更是名声大噪。选材讲究、工艺繁复，包裹着优质糯米、猪肉、蛋黄等丰富馅料，经过长时间慢煮后，粽香四溢，软糯可口，展现了定安人民对美食制作技艺的追求。

清蒸南丽湖沙蚌鱼取材于南丽湖水库的野生沙蚌鱼，鱼肉肥而不腻， 十分的香润可口。具有效果。

白切定安鹅以原汁原味著称，皮脆肉嫩，佐以秘制蘸料，更加凸显了鹅肉本身的鲜美；至于定安菜包饭，它将时令蔬菜、肉类与糯米巧妙结合，既保留了食材的原色原味，又体现了民间智慧与饮食文化的融合。

翰林焖猪脚，翰林猪蹄选用本地农户饲养的定安黑猪作为原材料，经过精心卤制，色香味俱全，营养价值丰富。

除此之外，定安九层糕、年糕、炒粉以及坡寨羊火锅等也是各具特色的美食代表。九层糕层层分明，口感细腻且带有甜蜜；定安炒粉配料丰富，炒制得细软润滑，色彩诱人；而坡寨羊火锅则以羊肉嫩滑、汤底醇厚闻名，尤其在冬季更受欢迎。

漫步在定安的小吃街，你可以随时随地品尝到这些流传百年的美食，它们犹如一幅幅生动的画卷，讲述着定安的人文故事和地域风情。无论是当地的居民还是远道而来的游客，都能在这里找到属于自己的“舌尖上的定安”，并由此深深记住这座小城的独特魅力和那一抹幸福的“食”光记忆。

定安是一个充满热带风情的地方，不仅有美丽的自然风光和丰富的文化底蕴，还有各种美味可口的特色美食。来到定安旅游的游客不仅可以欣赏美丽的风景，还可以品尝到当地的美食佳肴。从黑猪粽、鸡饭、牛肉火锅到椰子饭、清蒸石斑鱼和糟粕醋等特色美食，每一道菜品都散发着独特的魅力，让人流连忘返。

2023年海南（定安）端午美食文化节十佳系列评选

十佳美食（排名不分先后）

菜名 获评单位

1. 定安仙沟牛肉 定城好厨味牛肉店

2. 定安焖猪蹄 翰林新韩瑞酒店

3. 定安黑猪封肉 定城新泰來酒楼

4. 定安新竹鹅 新竹珠姐饭店

5. 定安清蒸黑猪排骨 定城兴顺酒店

6. 定安香煎黑猪肉腊肠 定城新东城酒店

7. 定安龙河蜜汁鸭 龙河阿军农家乐

8. 定安干煸带皮黄牛肉 定城润隆酒店

9. 定安牛首三吃 定城东方酒店

10.定安龙湖香草鸡汤 龙湖香草田园

十佳特色小吃（排名不分先后）

菜名 获评单位

1. 定安炒粉 定城丰泽园茶庄

2.定安潭榄粉 定城陈记潭榄粉店

3.定安粽子 定安粽子协会（代表）

4.定安吉祥大金堆 定城金海茶园

5.定安木薯饼 定城百里百村小吃店

6.定安斑斓椰子卷 定城源存杂粮

7.定安薏粑 定安冷泉青梅食品有限公司

8.定安特色捞粉 定城仙仙粉店

9.定安炸酥 龙湖聚丰缘酒家

10.定安粟米卷 定城吴记杂粮店

十佳名厨

1. 定城兴顺酒店 陈显明

2. 江鹏大酒店 林泽超

3. 康乐园海航酒楼 陈明泳

4. 定安龙湖香草田园 李明

5. 定城新东城酒店 吴多

6. 富文杰爹坡寨羊店 陈修雄

7. 定城好厨味牛肉店 曾繁贵

8. 定城阳光牛肉店 陈明大

9. 龙河金钰隆酒店 邓美儒

10. 定安东方酒店 陈启清