龙门萝卜干是在火山富硒土地上种植的，品种优良，明末清初就闻名岛内外，是高级养生食物，以色泽黄亮，肉质厚实，香味浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口而著称，有“素人参”之美名。

定安县龙门萝卜干，加入新鲜大蒜、用花生油拌匀，喜爱辣口味的人还可以加点小米辣、香葱，光闻味道就令人垂涎三尺。龙门萝卜干不算咸，入口甜脆爽，伴着花生油的香味，唇齿留香。