万宁东山羊，海南省万宁市特产，全国农产品地理标志产品。万宁市地属热带季风气候，气候温和、温差小、积温高。年平均气温24℃，冷月平均气温18.7℃，热月平均28.5℃，适宜东山羊生长。东山羊体型中等，躯体匀称，头部大小适中，耳小而直立，角呈外八字，面平额小而稍凸，颈部细长，眼睛有神，反应灵敏，背部平直，胸深宽，腰紧凑，四肢结实，腿部肌肉发达，蹄质坚实，毛色纯黑油亮，无杂色。东山羊鲜肉肉质鲜红有光泽，致密有弹性，皮薄呈灰白色，脂肪呈淡黄色，具有新鲜羊肉固有的气味，无异味。经传统方法烹饪后，肉嫩汤白，肥而不腻，味香且无膻味 。

东山羊是海南四大名菜之一，自宋朝就享有盛名，更是历朝历代的皇室贡品。黑山羊生长于东山岭，野生放养，个子小，擅长跑、饮山泉、吃百草。羊肥爱芝草，茶好伴名泉。东山羊从生下来就吃鹧鸪茶，因此羊肉膘肥皮薄，肉嫩无膻，QQ弹弹的羊肉，满满的蛋白质，一口咬下去，鲜甜味肆意迸发，唇齿留香。

东山羊美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致，因此肥而不腻、食无膻味，具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美之特点。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为"贡品"。

东山羊菜品颇多，有白汁东山羊、东山羊酿后安鲻鱼、烤东山全羊、白切东山羊、东山羊火锅、灵芝炖羊蹄、椰果炖东山羊、尖椒炒羊肚、烤羊肉串、煎羊肝、羊血炒韭菜、椒盐羊蹄、扣羊腩、竹简羊肉、红焖羊肉、名材炖羊脑等，其中菜品有白汁东山羊、东山羊酿后安鲻鱼等，洋洋洒洒有二十余种之多，堪称“得意洋洋全羊宴”。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“万宁东山羊”实施农产品地理标志登记保护。

海南文昌的白切文昌鸡、琼海的嘉积鸭、万宁的东山羊与和乐蟹并称为海南的四大名菜，被人们熟知且赞许。