位于中国海南岛西北部的临高县，以其独特的地理位置和丰富的物产资源孕育出了一道道独具地方特色的美食佳肴。这里的食物不仅承载着临高人民的生活智慧和饮食文化，更是吸引八方来客的一张亮丽名片。

临高美食以其独特的口感和风味而闻名遐迩。这里的美食融合了海鲜的鲜美、热带水果的甜美以及当地独特的烹饪技艺，形成了一道道令人垂涎欲滴的佳肴。

临高的野生海鲜品种丰富，包括马鲛鱼、墨鱼、鱿鱼、沙虫、螃蟹等600多种。其中，临高玻璃鱿鱼以其透明、肉厚、味美而闻名遐迩，成为当地的一大特色。

临高毗邻琼州海峡，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜成为了当地美食的一大特色。新鲜的海鱼、虾、蟹、贝类等海鲜食材，经过精心烹制，口感鲜嫩、味道鲜美，成为了游客品尝海鲜的之地。

从春季到秋季，临高的螃蟹都很肥美，鳌里、腿里、背上都有肉，一只螃蟹就能折腾掉你10分钟的时间。

牛眼螺螺壳圆润光滑，仿佛牛的眼睛，故得名。牛眼螺螺肉劲道，有嚼头，临高人喜欢用来红烧下酒。切好青椒红椒，准备好豆瓣酱，把螺用热水过一下后捞起沥水。放入油开大火，加蒜茸和豆瓣酱爆香，放入螺倒少许黄酒，快起锅时倒入芡粉，让味道沾紧螺壳。

这儿产的鱿鱼，以体大、身圆、肉厚、味美、色透明而著称。鲜鱿鱼主要烹调方法有煎、炒、蒸、红烧等，配以姜泥、花生油、豆酱、青葱等佐食，肉嫩润喉，美味可口，具有很高的营养价值。

“临高乳猪”。选用当地特有的优质乳猪品种，皮薄肉嫩，经过精细烧烤后，色泽油亮红润，皮脆骨酥，猪肉口感细腻而鲜美，其独特的烹饪技艺和上乘的食材品质使其成为享誉全国的名菜，无论是节日庆典还是日常餐桌，都是必不可少的一道盛宴。

临高烤乳猪皮酥肉香，令人回味无穷，是当地的一大特色美食。烤乳猪是临高的一道传统名菜，也是当地的特色美食之一。选用优质的乳猪，经过精心腌制后，再用特制的烤具烤制而成。烤乳猪皮脆肉嫩、香气四溢，成为了许多游客品尝临高美食的必选之一。

九层塔羊肉，一般选择本地高山羊，要羊肉新鲜。九层塔羊肉火锅的制作工艺是将羊肉翻炒，待羊肉六七成熟时加入水，再烹煮一小会，加入九层塔，继续文火熬制。当锅盖揭开时，一股八角茴香味就扑面而来，膻味全无。

沙虫其貌不扬，却是海鲜中的上品，味道鲜甜，营养价值高。医书记载其性寒，有滋阴降火、清肺补虚之功效。“沙虫之补在于血”，吃沙虫不要忘了沙虫血，沙虫捞完后把半碗沙虫血倒进锅里，清汤瞬间变成乳白色了，放上适量胡椒粉，舀一勺汤香气醉人。

多文空心菜，又称总统莱，一九七二年，美国总统尼克松访华期间，我国专门从海口空运此菜到北京招待他而得名的。多文空心菜产于临高县多文镇头神树。主要生长在天然泉水中，种植面积仅30多亩，由于它生长在这种特殊的环境中，它同其它空心菜完全不一样，其杆长叶少，生放3—4天仍保持其鲜绿，炒吃其味道鲜嫩可口，别具一格。

东英长寿五粮包括淮山、大薯、毛薯、地瓜、芋头等五种粗粮，粉性足，质坚实，口感好，是临高的一大特色美食。

临高韭菜饼油而不腻，余味无穷，是当地的一大特色小吃。临高粉配料丰富，细滑爽口，是当地人喜爱的美食之一。

新盈糖水种类繁多，冰凉清甜，嫩滑爽口，既好吃又解暑，是夏季消暑的理想选择。新盈土窑则以土窑烤制的美食而，这种烹饪方式大程度地保留了食物的原汁原味，鲜美可口。

临高红心蜜柚果大皮薄，瓤肉无籽，汁多柔软，是当地的特产水果之一。

临高金砖凤梨个头大，口感好，富含营养元素，是当地的一大特色水果。多文空心菜杆长叶少，鲜嫩可口，是当地的一道特色蔬菜。

临高美食丰富多样，口味极具本地特色。无论是海鲜还是地方特色美食，都带给人们独特的舌尖体验。

临高的美食犹如一幅生动多彩的风情画卷，每一道菜肴都蕴含着当地人民对生活的热爱和对美食的追求。无论是走亲访友，还是游历至此的旅行者，都可以通过品尝这些特色美食，深切感受到临高这片热土的热情与韵味。

临高的特色美食以其独特的口感和风味吸引着无数游客前来品尝。无论是海鲜盛宴还是传统名菜烤乳猪、糯米饭等特色美食，都能让人流连忘返、回味无穷。如果你来到海南旅游不妨前往临高品尝一番这里的特色美食，感受海岛风味的独特魅力！