白沙有种小黄牛，生在鹦哥岭，长在鹦哥岭，经风沐雨，吃天然野草，一年四季都在山上奔跑，与野生黄牛差不多，皮薄而有韧性，肉瘦而纤维多。白沙县城牙叉镇醉爽酒楼精选此种小黄牛带皮的腩肉，用当地野生粽叶和黎族传统佐料慢火煨炖，既有浓浓的牛肉味又有淡淡粽叶青香，入口酥而不烂、肥而不腻，是海南有名的一道黄牛肉菜品。