苗家三色饭是苗族民族特色的美食，一般在农历“三月三”期间制作和食用，是苗家用来招待客人和祭祀祖先的传统节日性食品。海南苗族独有的食品，极具苗族风味色彩。黄、黑、红3种天然颜色相映成趣，有药味甘香，饭团甜滑，形态美观。近年来也受到海南省汉族、黎族等喜爱从而学习苗族同胞相关做法去制作，口感与苗族做法有所缺失，建议品尝还需寻找苗族人家制作。

苗家三色饭原为五色饭，分别为红、黄、蓝、黑、白五色，先将山兰糯米分别放入红蓝藤叶、黄姜等五种植物汁液中浸泡，然后用特制独木蒸笼蒸熟即可食用。如今五色饭已改为三色饭，有红、黄、黑三色，色彩鲜艳，清香可口，极具苗族风味色彩。

由于工艺的复杂和原料工具的局限，如今五色饭已改为三色饭，有红、黄、黑三色，分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液，很多人可能说就是上了色的糯米饭，其实不然，山兰米在海南中部地区才会普遍存在，山兰米较一般米清香，而三色饭选用了新鲜植物，所以有药味甘香，饭团甜滑，醇正平和、且有微甘形态美观，极具苗族风味色彩。三色饭的馨香给苗家儿女带来欢笑，也给旅游者以独特的感受。